一斤小龙虾煮熟有多重

一斤生小龙虾煮熟后重量会减少到约6两左右。水分蒸发和壳变硬是主要原因。烹饪过程中，小龙虾会流失约30%的水分重量。实际减少量因虾的大小和烹饪时间而异。较大的虾保留更多汁水，重量减少较少；烹饪时间越长，水分流失越多。家庭烹饪条件下，一斤小龙虾通常煮出300-350克熟虾。

小龙虾烹饪后的重量变化还受烹饪方式影响。蒸制方法比水煮保留更多水分，重量减少约20%。油炸小龙虾因表面水分蒸发更快，重量可减少至4两左右。带壳烹饪比去壳烹饪更能保持原有重量。餐厅批量烹饪时，重量减少比例略高，可达35%。不同产地的小龙虾含水量差异也会影响最终熟重。