茄子在冰箱能保存多久呢

完整的茄子在冰箱冷藏室可保存7到10天。茄子皮完整、没有损伤的情况下，放入保鲜袋中可延长保存时间。茄子适合温度8到10摄氏度的环境，冰箱冷藏室正好符合这个条件。茄子水分含量高，直接暴露在空气中会快速脱水，用保鲜袋包裹能保持湿度。茄子存放前不要清洗，清洗会加速腐败。茄子蒂部保留完整也有助于延长保存时间。

茄子冷冻保存可维持2到3个月。冷冻前需要将茄子煮熟或蒸熟，冷却后分装成小份放入冷冻室。熟茄子解冻后适合烹饪，但口感会变软。冷冻茄子适合制作炖菜、炒菜或做馅料，不适合生食。茄子切片后焯水1分钟，冷却后冷冻，保存效果更好。冷冻过的茄子不适合做凉拌菜，因为质地会变得松散。