川菜属于哪个省份

川菜源自中国四川省，是中国八大菜系之一。四川盆地气候湿润，当地人喜食麻辣以驱湿除寒，形成了独特的烹饪风格。川菜以麻、辣、鲜、香著称，代表菜品有麻婆豆腐、回锅肉、宫保鸡丁、水煮鱼、夫妻肺片、鱼香肉丝等。四川各地食材丰富，花椒、辣椒、豆瓣酱等调料的运用独具特色，造就了川菜鲜明的风味特点。

川菜在四川省内形成了多个地方特色流派，如成都菜、重庆菜、自贡菜等。成都菜注重调味平和，重庆菜以麻辣见长，自贡菜擅长盐帮风味。川菜的影响力已遍及全国乃至世界，成都拥有超过3万家餐饮场所，其中川菜馆占比超过7成。川菜讲究一菜一格，百菜百味，通过炒、爆、熘、炸、烹、煮、炖等多种烹饪技法，创造出丰富多彩的味觉体验。