茅台酒的基酒产生分为几个轮次组成

茅台酒的基酒生产分为7个轮次，每个轮次都有独特风味。第1轮次酒体较粗糙，带有生粮味；第2轮次开始出现酱香雏形；第3轮次酱香突出；第4轮次酒体最为醇厚；第5轮次酒香细腻；第6轮次酒体回甜；第7轮次酒味淡雅。这7个轮次的酒需要经过精心勾调，才能形成茅台酒独特的风味。不同轮次的基酒在勾调过程中发挥着不同作用，共同构成了茅台酒的复杂口感。

茅台酒基酒的7个轮次生产周期长达1年，每个轮次间隔约1个月。第1轮次在重阳节后开始，经历9次蒸煮、8次发酵、7次取酒。每个轮次的基酒存放3年以上才会用于勾调。茅台酒厂每年生产约2万吨基酒，这些基酒需要存储5年以上才能成为成品酒。不同轮次的基酒在存储过程中会发生微妙变化，酒体逐渐变得柔和，香气更加协调。