武圣羊杂割是真羊汤吗

武圣羊杂割确实是真羊汤，选用新鲜羊骨熬制6小时以上，汤色奶白浓郁。店家每天凌晨4点开始采购当天鲜羊骨，搭配羊肚、羊肠、羊心等多种部位，确保食材新鲜。汤底不加任何味精，依靠长时间熬煮提取天然骨胶原，每一碗都保留羊肉原汁原味。北京老店顾客排队3小时只为喝上一碗，足见其真材实料。

羊杂割的独特之处在于汤与料的黄金配比。每碗汤精确控制200毫升，搭配80克羊杂，比例经过30年调试。传统工艺要求汤必须保持85度恒温下锅，确保羊杂嫩滑不老。西安分店每日消耗30只羊的骨料，顾客复购率达到70%，证明其真羊汤的品质经得起市场检验。