羊奶加热到什么程度

羊奶加热到60-65摄氏度最适宜。这个温度既能杀死有害细菌，又不会破坏羊奶中的营养成分。羊奶含有丰富蛋白质和维生素，高温会让蛋白质变性，降低营养价值。家庭加热时，水浴法控制温度最理想，直接煮沸会让羊奶结块，口感变差。冷藏羊奶加热前需提前取出，室温放置15分钟再加热更均匀。市面上有专用羊奶加热器，温度精准控制在65度左右，能最大保留羊奶的营养成分。

羊奶加热后表面会出现一层薄膜，这是正常现象，说明蛋白质未过度受热。羊奶加热时间控制在3-5分钟最佳，过长会导致营养流失。微波炉加热羊奶需用中火，时间控制在90秒左右，加热后需搅拌均匀。羊奶加热后应立即饮用，不宜反复加热，以免营养损失。羊奶比牛奶更易消化，加热后更适宜老人和儿童饮用，但温度过高会破坏其天然酶活性，影响消化吸收。