鸵鸟蛋常温可以存储多久不可以吃

鸵鸟蛋在常温下能保存约21天，比普通鸡蛋时间长得多。蛋壳厚实致密，表面有天然保护层，能有效阻挡细菌入侵。保存时需保持蛋壳完整，避免清洗，脏污可用干布擦拭。存放环境要阴凉通风，避免阳光直射和温度波动。家庭中可将鸵鸟蛋放在厨房阴凉处，每天转动一次，确保蛋黄居中，延长保鲜期。超市里的鸵鸟蛋常温陈列，通常会在两周内售出。

新鲜鸵鸟蛋打开后，蛋白呈透明浓稠状，蛋黄饱满挺立。存放超过21天的鸵鸟蛋，蛋白会变稀，蛋黄扁平，颜色变暗。烹饪时，这种蛋的腥味明显增强，口感粗糙。专业厨房会将鸵鸟蛋冷藏保存，最长可达30天。食品检测机构通过测量气室大小和哈氏单位判断蛋的新鲜度，超过期限的鸵鸟蛋各项指标均不合格，不适合食用。