菜瓜有营养价值吗

菜瓜含有丰富的维生素C和膳食纤维，每100克菜瓜含有约20毫克维生素C，满足成人每日所需量的三分之一。菜瓜还含有钾元素，有助于维持体内电解质平衡。菜瓜中的水分含量高达95%，是夏季补充水分的理想选择。菜瓜还含有叶酸、维生素A和少量钙、铁等矿物质，对维持身体健康有积极作用。

菜瓜的热量极低，每100克仅含15千卡热量，适合控制体重的人群食用。菜瓜中的膳食纤维能促进肠道蠕动，预防便秘。菜瓜含有的抗氧化物质如类黄酮和β-胡萝卜素，有助于抵抗自由基对细胞的损害。菜瓜还含有一种名为葫芦素的化合物，研究表明这种物质具有抗炎特性。菜瓜的嫩瓜和老瓜均可食用，营养价值略有差异，但整体上都是营养丰富的蔬菜。