平底锅可以用电磁炉煮饭吗

平底锅完全可以在电磁炉上煮饭。电磁炉通过磁场产生热量，只要锅具底部含有铁磁性材料就能工作。大多数不锈钢锅、铸铁锅都符合这个条件。市面上专门设计的电磁炉兼容平底锅底部都有明确的标识。使用时，锅底与炉面接触面积越大，加热效果越好。锅具厚度在3-5毫米之间最为理想，太薄会导致热量分布不均，太厚则影响加热速度。

电磁炉煮饭对锅具材质要求明确。铝锅、铜锅、玻璃锅底部不含铁元素，无法直接使用。市场上有专门添加铁质底片的复合锅底，解决了这一问题。使用电磁炉煮饭时，锅具直径最好大于20厘米，确保热量均匀分布。锅把手必须使用耐高温材料，木质或塑料把手在高温下可能变形。选择带有防滑设计的锅具更安全，电磁炉工作时表面温度可达200摄氏度以上。