咖啡豆可以用两次萃取吗

咖啡豆确实可以重复使用，但第二次萃取的风味会明显减弱。第一次萃取已经释放了咖啡豆中60-70%的可溶性物质，剩下的风味物质有限。咖啡爱好者尝试过将用过的咖啡豆晒干后再次使用，得到的咖啡液颜色变浅，酸度增加，苦味减少。第二次萃取适合制作冰咖啡或拿铁基底，因为浓郁的奶制品可以弥补风味的不足。

专业咖啡师不建议重复使用咖啡豆，因为这会影响咖啡的整体品质。单次萃取的最佳水温在90-96摄氏度之间，时间控制在25-30秒。重复使用咖啡豆会导致萃取不均匀，前段和中段的风味已经流失，只有尾部物质被释放。咖啡机内部的残留油脂也会在第二次萃取中产生异味，影响口感。