圆白菜是空心菜吗

圆白菜和空心菜完全不同。圆白菜叶片层层包裹形成紧实的球状，叶片厚实多汁，颜色呈淡绿色或白色。空心菜茎秆中空，叶片细长呈箭头状，颜色翠绿。圆白菜生长周期约85天，适合冷凉气候，而空心菜喜温暖湿润环境，生长速度快，30天左右可采收。圆白菜可炒食、凉拌或腌制，空心菜则常清炒或做汤，口感和烹饪方式差异明显。

圆白菜属于十字花科，学名甘蓝，原产地在地中海沿岸。空心菜则是旋花科植物，学名蕹菜，起源于中国南方。圆白菜每颗重约1-2公斤，而空心菜每次采收量约200-300克。圆白菜储存期可达1个月，空心菜需在3天内食用完毕。圆白菜维生素C含量约40毫克/100克，空心铁含量更高，达3毫克/100克。两者在植物学分类、营养价值、食用方法上都有本质区别。