餐饮的毛利润一般多少

餐饮行业的毛利润一般在50%到70%之间。快餐店毛利润约60%，火锅店约65%，西餐厅约55%，奶茶店高达70%以上。食材成本占30%到50%，人工成本约占20%，租金水电约10%。快餐店依靠高周转率维持利润，高端餐厅通过高客单价提升毛利，饮品店凭借原料成本低获得高毛利。

不同餐饮业态毛利润差异明显。快餐店毛利率约60%，中餐厅约55%，西餐厅约50%，火锅店可达65%，饮品店高达70%以上。食材成本占比最低的是饮品店，约30%；最高的是中餐厅，约50%。连锁品牌通过集中采购降低成本，提升毛利润5%到10%；特色餐厅通过独特配方保持高毛利，但食材成本控制难度大。