烧烤炉内高多少合适

烧烤炉内高度控制在15-20厘米最为理想。这个高度能让炭火均匀分布，热量稳定。炉膛过高会导致热量散失，食物受热不均；过低则容易造成局部过热，烤焦食物。专业烧烤炉都遵循这一设计标准，确保炭火有足够燃烧空间，同时让食材受热均匀。烤肉、蔬菜都能在这个高度下达到最佳效果，外焦里嫩。

烤网距离炭火的高度应保持在10-15厘米。这个距离能让食物表面迅速焦化，锁住内部汁水。距离过近会导致食物外焦内生，过远则延长烹饪时间，影响口感。商用烧烤设备普遍采用这一参数，确保肉类、海鲜等食材受热均匀。调整烤网高度是控制火候的关键，不同食材需要微调，但10-15厘米是最基础的参考标准。