凤凰单丛茶的品级划分

凤凰单丛茶根据茶树品种、生长环境和制作工艺分为多个等级。顶级的"蜜兰香"单丛茶，生长在海拔800米以上的凤凰山，茶树树龄超过百年，每年仅产春茶约2公斤。这类茶叶条索紧结，色泽墨绿，冲泡后香气持久，回甘明显。次一级的"芝兰香"单丛茶树龄在30-80年之间，香气清雅，汤色金黄透亮。普通等级的单丛茶多采用台刈茶园的鲜叶，香气较淡，汤色浅黄，价格仅为顶级茶的1/10左右。

凤凰单丛茶的品级还与采摘季节密切相关。春茶品质最佳，内含物质丰富，滋味醇厚；夏茶次之，香气较浓但滋味稍涩；秋茶香气高扬但滋味较薄。制作工艺同样影响等级，传统炭焙工艺制作的单丛茶需经过6-8次烘焙，耗时20天以上，成品茶香高味醇。机械化生产的单丛茶烘焙时间缩短至3-5天，香气保留度较低，市场价仅为传统工艺制作的60%-70%。不同产区的单丛茶也有差异，乌岽村产的单丛茶因土壤肥沃，矿物质含量高，品质优于其他产区。