中国哪个地区小麦好吃

河南的小麦品质出众，特别是豫北和豫中地区出产的小麦。河南是中国最大的小麦生产省份，年产量超过3000万吨。豫北平原的土壤肥沃，光照充足，小麦蛋白质含量高，筋道十足。郑州周边种植的郑麦366品种，面筋强度大，适合制作各种面食。新乡的小麦则具有独特的麦香，磨出的面粉色泽洁白，做出的馒头松软香甜。

山东沿海地区的小麦也别具特色，尤其是烟台和威海一带。这里的气候条件独特，昼夜温差大，小麦积累了丰富的风味物质。烟台硬麦的角质率高，磨出的面粉灰分低，做出的面条劲道爽滑。胶东半岛的小麦还含有较高的矿物质，制成的面包外酥内软，麦香浓郁。山东的小麦年产量超过2500万吨，其中优质小麦占比超过40%，是国内高端面食的重要原料。