清香型菜籽油燃点多少

清香型菜籽油的燃点约为220摄氏度。这个温度远高于日常炒菜所需的160-180摄氏度，使得烹饪时油烟较少。煎炸食物时，油温达到200摄氏度左右，菜籽油仍能保持稳定，不会快速分解产生有害物质。家庭烹饪中，将油烧至微微冒烟的状态，大约就是这个温度范围，适合大多数中式炒菜需求。

菜籽油含有丰富的不饱和脂肪酸，其燃点特性使其成为健康烹饪的理想选择。实验室测试显示，持续加热至220摄氏度以上，油品开始明显分解。实际烹饪中，油温达到190摄氏度时，食物表面会快速形成金黄外壳，锁住内部水分。菜籽油的烟点稳定性使其能够承受多次高温使用，家庭炸制食品时，可反复使用3-4次而不显著降低品质。