保存时间久的生姜是不是处理过

保存时间久的生姜确实经过处理。市场上销售的生姜普遍使用保鲜剂浸泡，延长保质期至数月。常见处理方法包括硫磺熏蒸、蜡质涂层和冷藏储存。这些处理让生姜表面呈现淡黄色或白色，失去自然泥土感。超市里摆放的生姜大多经过商业保鲜处理，普通家庭保存的生姜在常温下通常只能维持2-3周新鲜状态。

生姜长期保存还依赖现代冷链技术。从产地到销售终端，全程温度控制在4-8摄氏度之间。专业仓库使用气调储存法，调整氧气和二氧化碳比例抑制发芽。一些生姜在收获后立即进行热处理杀死表面微生物，再真空包装。这种工业化处理使生姜能跨季节销售，消费者购买时需注意查看是否有异常气味或质地变化。