茅台属于曲酒还是白酒呢

茅台属于白酒，它采用高温大曲发酵酿造，是中国大曲酱香型白酒的代表。茅台酒选用优质高粱、小麦和水为原料，经过九次蒸煮、八次发酵、七次取酒的传统工艺制成。酿造过程中使用的高温大曲含有多种微生物菌群，这些微生物在发酵过程中产生独特的风味物质。茅台酒的酒体微黄透明，酱香突出，优雅细腻，空杯留香持久，是中国白酒中的顶级产品。

茅台酒的生产工艺与普通白酒有明显区别。茅台镇独特的地理环境和气候条件造就了茅台不可复制的品质。茅台酒的窖藏时间长达3年以上，新酒入库后需要经过长期陈酿才能达到最佳风味。茅台酒的勾调技术也是其品质保证的关键环节，不同轮次、不同年份的基酒按特定比例勾调而成。茅台酒在国际市场上享有盛誉，多次获得国际大奖，是中国白酒走向世界的标杆产品。