干香菇可以储存多长时间

干香菇在正确储存条件下能保持良好品质12至24个月。储存环境需避光、干燥、阴凉，理想温度不超过20℃，湿度控制在50%以下。使用密封容器或真空包装能延长保存时间，避免受潮发霉。开封后建议分装成小份，减少空气接触。优质干香菇呈现均匀褐色，质地坚韧有弹性，储存后若颜色变深、散发异味或出现霉点，说明已变质不宜食用。

干香菇的营养价值随储存时间逐渐降低。研究显示，储存6个月后维生素B1含量减少约30%，膳食纤维和矿物质变化较小。冷冻保存可将干香菇的保质期延长至36个月，但解冻后质地会变脆。真空包装结合冷藏技术能最大限度保留香菇风味物质。工业生产中，采用氮气填充的金属罐包装，干香菇可保存18个月以上，且色泽和香气保持度最佳。