开饭店几点开始准备

开饭店凌晨4点开始准备最合适。厨房需要提前清洗设备，切配新鲜蔬菜，肉类解冻腌制。餐厅区域要擦拭桌椅，摆放餐具，检查灯光音响。收银系统需要开机测试，菜单打印摆放整齐。食材采购通常在3点前完成，5点前必须全部准备就绪。早班员工4点到岗，5点完成所有准备工作，确保6点开门营业时一切就绪。

开饭店准备工作分两个时间段完成。凌晨时段专注食材处理和厨房准备，早上5点转向餐厅环境布置。前台需要准备零钱，检查预订系统，安排服务员站位。后厨完成菜品烹饪流程设计，确保高峰期出餐速度。食材分区存放，生熟分开，避免交叉污染。6点开门前10分钟，全体员工需最后检查一遍，确保每个环节都万无一失，迎接第一批客人到来。