专升本食品检验检测技术考什么科目

专升本食品检验检测技术考试主要包含食品化学、食品微生物学、食品分析与检验技术、食品标准与法规四门核心科目。食品化学考查食品成分与性质，微生物学关注致病菌检测，分析检验技术涵盖理化检测方法，标准与法规涉及食品安全国家标准。考生需掌握光谱分析、色谱分析等仪器操作，理解HACCP体系，能进行重金属、农药残留检测，熟悉食品标签标识要求。

考试还包含食品工艺学、仪器分析、质量管理三门专业课程。食品工艺学学习加工过程变化，仪器分析重点掌握质谱、核磁共振等高端设备，质量管理涉及ISO22000体系。考生应具备设计检测方案能力，能操作高效液相色谱仪、原子吸收光谱仪，理解抽样统计原理，掌握实验室质量控制方法，具备数据处理与报告撰写技能。