黄豆在什么季节成熟

黄豆在夏末至初秋季节成熟，具体时间为7月下旬至9月上旬。中国东北地区黄豆成熟期稍晚，8月中下旬开始收获；华北地区黄豆在8月上中旬成熟；长江流域黄豆成熟期较早，7月下旬至8月上旬即可收获。黄豆从播种到成熟需要90-120天，生长期内需要充足阳光和适宜温度，25-30℃最适宜生长。

黄豆成熟时，植株叶片变黄，豆荚饱满呈现褐色。判断黄豆是否成熟可观察豆荚颜色变化，从绿色转为黄褐色，豆荚内豆粒晃动时有声响。成熟后的黄豆水分含量降至15%以下，便于储存和加工。黄豆收获后需及时晾晒，防止霉变，影响品质和食用安全。