菠萝冻起来保存可以吗

菠萝冻起来保存完全可行，能延长保质期3-4个月。冷冻前需去皮切块，用保鲜袋密封防冻味。解冻后口感略软，适合制作果汁、奶昔或烘焙。冷冻菠萝保留大部分营养，维生素C和纤维含量变化小。热带水果冷冻后细胞结构破坏，汁液流失，风味会减弱，但烹饪用途不受影响。家庭冰箱冷冻温度保持在-18摄氏度效果最佳。

冷冻菠萝还能解决采购过量问题。整颗菠萝可切分冷冻，节省冰箱空间。冷冻块直接加入冰沙或燕麦片，无需提前解冻。冷冻菠萝蜜汁可做天然调味料，替代糖分。夏季将冷冻菠萝块放入饮品，替代冰块增添风味。商用冷冻菠萝加工周期短，从采摘到冷冻只需6小时，最大限度保留新鲜度。