蜂蜜鸡蛋糕的保质期多久

蜂蜜鸡蛋糕的保质期受多种因素影响，室温下存放2-3天会开始变质，冷藏可延长至5-7天。蛋糕中的蜂蜜含有天然抗菌成分，但鸡蛋和奶油容易滋生细菌。制作过程中添加的防腐剂能延长保质期至10天左右。真空包装的蜂蜜鸡蛋糕在常温下可保存15天，冷藏状态下能达到20天。湿度高的环境会加速蛋糕变质，建议密封保存。

蜂蜜鸡蛋糕的保质期还与烘焙程度有关，完全烤熟的蛋糕比半生的多保存3-4天。使用新鲜鸡蛋制作的蛋糕保质期较短，而存放2天的鸡蛋反而能延长蛋糕保质期1-2天。添加柠檬汁的蛋糕因酸性环境能多保存2天。蛋糕表面的糖霜能形成保护层，延长保质期至多5天。蜂蜜的品质也影响保存时间，纯度越高，保质期越长，可达25天。