怎么样辨别藕粉

辨别真藕粉需看颜色与质地。优质藕粉呈淡粉色或微黄色，质地细腻均匀。取少量样品于掌心，真藕粉有滑腻感，遇热水会迅速变成透明糊状，搅拌后无颗粒感。市面上有些产品添加了淀粉，颜色过白且遇热水不易糊化，搅拌后仍有小颗粒沉淀。

真藕粉冲泡后香气自然，有淡淡藕香，口感顺滑。假藕粉常添加香精，气味过于浓烈刺鼻。优质藕粉价格较高，500克市场价约50-80元。购买时选择正规品牌，检查包装上的生产日期和配料表，纯藕粉配料表应只有"藕粉"二字。假藕粉价格低廉，500克可能只需20元以下，但品质难以保证。