白切鸡是不是广东特产

白切鸡确实是广东的特色美食，起源于岭南地区，已有数百年历史。广东人制作白切鸡讲究原汁原味，选用清远鸡、三黄鸡等优质品种，通过精确控制水温和时间，确保鸡肉嫩滑多汁。蘸料以姜蓉、葱油为主，简单却提鲜。广东各大酒楼和家庭都会制作这道菜，逢年过节更是餐桌必备。广州泮溪酒楼、广州酒家的白切鸡尤为出名，成为外地游客品尝广东美食的首选。

白切鸡在广东饮食文化中地位独特，体现了粤菜"清、鲜、爽、嫩、滑"的特点。广东人将白切鸡称为"鸡中贵族"，是衡量厨师水平的标准之一。广东全省各地都有特色白切鸡，如顺德的"冰镇白切鸡"、潮汕的"打冷鸡"，各有风味。每年广东举办的美食节上，白切鸡总是最受欢迎的展品之一，销量可达数万只，充分证明其在广东饮食文化中的核心地位。