玉米黍是什么

玉米黍是禾本科一年生草本植物，学名为黍，俗称黍子或糜子。这种作物耐旱耐瘠薄，适应性强，在中国北方地区广泛种植。玉米黍的籽粒呈圆形或椭圆形，颜色有黄、白、红等多种，磨成面粉后可制作年糕、粽子、粥等传统食品。玉米黍秸秆也是优质饲料，可喂养牛羊等家畜。

玉米黍营养价值高，富含蛋白质、维生素B族和矿物质元素。每100克玉米黍籽粒含有约8-10克蛋白质，3-4克膳食纤维，以及铁、锌、镁等微量元素。玉米黍食品升糖指数低，适合糖尿病患者食用。现代食品工业还开发出玉米黍麦片、早餐谷物、健康零食等系列产品，满足不同人群的饮食需求。