芝麻酱适合放冰箱储存吗冬天

芝麻酱冬天确实适合放冰箱储存。低温环境能防止油脂氧化，延长保质期。开封后的芝麻酱接触空气容易变质，冰箱冷藏可减缓这一过程。冷藏状态下，芝麻酱质地会变稠，使用前需充分搅拌。市面上多数芝麻酱产品标签明确建议冷藏保存，特别是添加了调味料的芝麻酱。冷藏保存的芝麻酱能保持最佳风味和营养，避免产生哈喇味。

冬天室温较低，芝麻酱变质风险相对减小。但家庭环境温度波动大，靠近热源处存放仍不安全。芝麻酱富含不饱和脂肪酸，这类油脂在室温下长期存放易氧化酸败。专业食品科学研究表明，冷藏保存的芝麻酱其维生素E等营养成分保留率比室温存放高20-30天。芝麻酱开封后即使冬天也建议冷藏，确保食用安全和品质稳定。