清酒打开后可以保存多久

清酒开瓶后能保存3到5天，最好冷藏保存。开瓶后氧气进入酒中，风味会逐渐变化。小型瓶装清酒在冰箱里能保存4天，大瓶装只能维持3天。使用专用酒塞可延长至5天。市面上有真空泵能抽出瓶中空气，帮助保存。日本清酒对光线敏感，保存时要避光。开封后的清酒颜色会变深，香气也会减弱，这是氧化的正常现象。

保存清酒时温度很重要，理想温度是4到10摄氏度。开封后的清酒不适合长期存放，风味会明显下降。日本传统做法是将清酒倒入小容器中减少空气接触。一些高端清酒开封后最好在2天内饮用完。市面上有充氮气的保存喷雾，能隔绝氧气延长保存时间。开封后的清酒加热饮用会影响风味，建议保持原味享用。