太原什么时候开始种菜

太原地区春季种植蔬菜一般在3月中旬开始，随着气温回升，农民会在清明前后播种耐寒蔬菜如菠菜、小白菜、萝卜等。4月中下旬，气温稳定在10度以上时，开始种植黄瓜、西红柿、茄子等喜温蔬菜。太原郊区菜农会利用温室大棚提前育苗，确保5月后能陆续供应市场。

秋季蔬菜种植从7月下旬持续到8月初，农民会种植大白菜、萝卜、菠菜等越冬蔬菜。太原地区冬季寒冷，菜农采用地膜覆盖、小拱棚等方式保护蔬菜生长。11月后，主要依靠储存的大白菜、萝卜和温室种植的绿叶蔬菜供应市场，形成太原特有的"冬储菜"传统。