六寸戚风要打多少奶油

六寸戚风蛋糕约需要200-250克奶油打发。蛋糕胚直径15厘米，高度约5厘米，表面积适中。奶油用量取决于个人喜好，喜欢厚重装饰可准备250克，追求轻盈感则200克足够。室温25°C环境下，奶油打发至硬性发泡状态，裱花效果最佳。冷藏后的蛋糕胚需要回温30分钟，便于均匀涂抹奶油。

奶油打发时间约3-5分钟，电动打蛋器中速档操作。糖粉用量为奶油重量的10%，即200克奶油配20克糖粉。打发好的奶油质地光滑细腻，提起打蛋器能形成直立的尖角。裱花时剩余奶油可装入裱花袋，冷藏保存不超过24小时。装饰蛋糕时，先抹一层薄奶油做基础层，再进行花纹装饰，效果更佳。