为啥白茶泡出来不是绿色

白茶泡出来不是绿色，因为制作工艺保留了茶叶的自然状态。白茶只经过轻微萎凋和干燥，没有杀青过程，茶叶中的叶绿素没有被破坏。冲泡时，茶叶中的叶绿素缓慢释放，茶汤呈现淡黄色或琥珀色。老白茶经过多年存放，茶多酚氧化程度提高，茶汤颜色会进一步加深，变成金黄色。不同品种的白茶，如白毫银针、白牡丹、寿眉，茶汤颜色也有细微差别，但都不会呈现绿色。

白茶汤色还与冲泡方式密切相关。水温控制在85-90℃之间，过高温度会破坏茶叶中的物质结构。冲泡时间短，茶汤颜色浅；延长浸泡时间，茶汤颜色会逐渐加深。水质也会影响茶汤颜色，硬水中的矿物质会与茶叶中的物质反应，使茶汤变得浑浊。茶叶的储存条件同样重要，避光、干燥、通风的环境能保持茶叶的品质，确保茶汤呈现应有的色泽。