所有水母都可以食用吗

并非所有水母都能食用。全球5000多种水母中，只有约10种被人类食用。可食用的水母种类包括海月水母、发状霞水母等，这些水母经过盐矾处理后才能食用。中国沿海地区常食用海蜇，日本则偏好海月水母。水母伞盖部分口感爽脆，触须部分则较为柔软。食用水母需要专业处理，去除有毒部分并充分清洗。

水母营养价值有限，含水量高达96%，蛋白质含量仅为2-3克/100克。水母富含胶原蛋白，但消化吸收率较低。部分水母含有毒素，如箱形水母的毒性可致人死亡。即使可食用的水母，不当处理也会导致食物中毒。东南亚国家食用水母的历史悠久，中国早在唐代就有食用记录。现代食品工业已开发出水母罐头、水母干制品等多种产品。