杨梅的成熟期是什么时候

杨梅成熟期集中在5月到7月之间，不同品种成熟时间有差异。东魁杨梅6月上旬成熟，荸荠种杨梅6月中旬成熟，黑晶杨梅6月下旬成熟。杨梅成熟时果实饱满，颜色从红变紫黑，表面小点明显。浙江杨梅5月底上市，福建杨梅6月中旬上市，云南杨梅7月初上市。杨梅成熟期仅持续15-20天，采摘后2-3天内食用最佳。

杨梅成熟受气候影响显著，温暖地区成熟较早。南方山区杨梅比平原地区晚熟7-10天。雨水充足的年份杨梅个头大但甜度略低，干旱年份则甜度高但产量减少。杨梅成熟前20天是关键生长期，此时降雨量决定果实大小。杨梅成熟时果肉变软，轻轻一捏就会流出汁水，酸甜可口。采摘杨梅宜选择晴朗天气，避免雨天采摘导致果实腐烂。