高山乌龙属于红茶吗

高山乌龙不属于红茶。高山乌龙属于半发酵茶，属于乌龙茶类，主要产自台湾高海拔山区。高山乌龙的制作工艺包括萎凋、摇青、杀青、揉捻、干燥等步骤，发酵程度约为30%-40%，茶叶呈现绿色或青褐色，冲泡后汤色呈金黄色，带有花果香气。红茶则是全发酵茶，发酵程度接近90%，茶叶呈红褐色，汤色红艳，滋味醇厚。两者在制作工艺、发酵程度和外观特征上有明显区别。

高山乌龙和红茶在茶叶分类上属于不同类别。高山乌龙属于轻发酵茶，保留了较多茶叶的天然物质和营养成分，如茶多酚、氨基酸等。红茶经过充分发酵，茶多酚氧化程度高，形成了茶红素和茶黄素。高山乌龙适合冲泡水温在85-95℃，可冲泡3-4次，而红茶适合用95-100℃的水温冲泡，一般可冲泡2-3次。两种茶叶的口感和香气特点也截然不同，高山乌龙清香持久，红茶则醇厚甘甜。