低温菌种能耐多少度高温

低温菌种能承受的高温范围因种类而异。嗜冷菌在0-20℃生长，但多数种类能在30-40℃短期存活。北极海洋细菌Psychromonas在-20℃仍活跃，加热到35℃时细胞膜开始变性。冰川来源的Colwellia属菌种在4℃繁殖，升温至30℃时蛋白质合成效率下降80%。高山土壤中的低温放线菌在15℃生长最佳，25℃时菌丝体形态异常。

低温菌的高温耐受机制包括特殊膜脂组成和热休克蛋白。南极湖底的Flavobacterium在-5℃代谢，升温至22℃时产生热稳定酶。深海冷泉区的Shewanella在2℃呼吸，30℃时细胞内积累海藻糖保护分子。高山雪被中的Pseudomonas在5℃生长，20℃时启动DNA修复系统。这些菌种在接近其耐受上限时，代谢活动急剧减缓，细胞分裂周期延长5-10倍。