正宗客家擂茶的制作方法

正宗客家擂茶的制作需准备白芝麻、花生、茶叶和糙米。将食材放入擂钵中，用擂棍顺时针研磨至细末。锅中加水煮沸，加入擂好的茶粉，小火慢煮15分钟。食用时可配米粥、花生或自家腌制的萝卜干。擂茶器具以陶瓷擂钵最佳，木质擂棍需选硬木材质，这样研磨更充分，茶香更浓郁。

客家擂茶有咸甜两种口味，甜味可加红枣、枸杞；咸味则加入食盐、葱花。擂茶时茶叶需先焙炒，激发香气；花生需去皮，避免苦涩。传统擂茶需三人协作，一人添料，一人研磨，一人过滤。擂好的茶粉需密封保存，防止氧化变质。夏季饮用可加冰块，冬季则热饮，四季皆宜。