麦饭石锅底部是否容易凸起

麦饭石锅底部确实容易凸起。高温烹饪时，锅体受热不均导致金属膨胀差异，底部中心区域温度最高，边缘温度较低，形成应力集中。频繁使用强火或干烧会加速这一过程。市面上多个品牌用户反馈，使用3-6个月后锅底开始变形，特别是直径28厘米以上的平底锅更明显。金属材质厚度不足也会加剧问题，优质麦饭石锅底部应有3毫米以上厚度才能抵抗变形。

锅底凸起还与烹饪习惯密切相关。长时间炖煮酸性食物会腐蚀锅体结构，削弱底部支撑力。冷热交替变化同样有害，热锅直接放入冷水会导致瞬间收缩变形。质量检测显示，底部带有加强筋设计的锅具抗变形能力提升40%，而纯平无设计的锅具在100次热循环后变形率达75%。定期使用中小火烹饪可延长锅具寿命2年以上。