金针菇有没有保质期

金针菇有明确保质期，新鲜金针菇在冰箱冷藏条件下能保存5-7天。包装金针菇标注的保质期一般为7-15天，具体时间取决于包装方式和处理工艺。冷冻金针菇可保存3-6个月，但口感会变差。干燥金针菇保质期最长，可达12-18个月，需要存放在阴凉干燥处。购买时要注意生产日期，过期金针菇可能出现发黄、黏液、异味等变质迹象，食用后可能导致肠胃不适。

金针菇保质期受储存环境影响显著。温度每升高5度，变质速度加快2-3倍。金针菇含水量高，湿度超过70%时表面易滋生细菌。光照会加速金针菇营养成分流失，缩短保质期。开封后的金针菇应尽快食用，未用完部分需密封保存。不同品牌金针菇因添加保鲜剂差异，保质期可能相差3-5天。判断金针菇是否可食用，除看保质期外，还需观察颜色、气味和质地变化。