咖啡豆属于哪一个食品分类

咖啡豆在食品分类中明确归为农产品中的经济作物。咖啡豆是咖啡树的果实种子，经过采摘、处理、烘焙等工序后成为饮品原料。全球咖啡豆年产量超过1000万吨，主要分布在赤道附近的国家。咖啡豆含有蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种生物活性物质，如咖啡因和绿原酸。烘焙后的咖啡豆可直接研磨冲泡，也可作为食品添加剂增强风味。

从加工角度看，咖啡豆属于初级农产品加工品。咖啡豆经过烘焙后，水分含量降至2%以下，体积增加约一倍，同时产生数百种芳香化合物。咖啡产业链包括种植、采摘、处理、烘焙、研磨等多个环节，每个环节都影响最终产品的品质。咖啡豆可作为独立商品交易，也可作为原料用于制作速溶咖啡、咖啡饮料等多种食品。