牛油果需要催熟吗

牛油果确实需要催熟。购买时硬邦邦的牛油果无法直接食用，需要放置2-3天自然软化。将牛油果与香蕉或苹果一起放入纸袋中，能加速乙烯气体释放过程，催熟效果更明显。厨房室温环境下，硬牛油果约需5天达到最佳食用状态。每天轻按果实底部，感受硬度变化是判断成熟度的可靠方法。冷藏环境可延缓成熟过程，适合需要延长保存时间的场景。

成熟的牛油果应立即食用或妥善保存。切开后的牛油果果肉接触空气会迅速氧化变色，挤上柠檬汁能延缓这一变化。牛油果泥适合冷藏保存3天左右，整颗冷藏可维持新鲜度5天。冷冻牛油果泥可保存6个月，适合后续制作奶昔或沙拉。挑选牛油果时，果皮颜色从深绿到墨绿的变化也是成熟度的参考指标之一。