液态白酒是什么意思

液态白酒是指采用液态发酵工艺生产的白酒，与传统固态发酵有明显区别。这种工艺将原料粉碎后加水调浆，直接进行液态发酵，蒸馏得到酒基。液态白酒生产周期短，出酒率高，成本较低。市场上常见的液态白酒包括一些中低端产品，价格多在20-100元区间。液态白酒口感相对单一，缺乏传统固态发酵白酒的复杂风味，但适合大规模工业化生产。

液态白酒的酒精度一般在40-60度之间，根据添加的香料和调味剂不同，呈现出多种风味特点。现代液态白酒常通过调配技术改善口感，添加食用酒精、香精等物质。液态白酒的保存期通常为1-3年，开封后建议尽快饮用。液态白酒在餐饮业中广泛使用，特别是调制鸡尾酒和烹饪菜肴时，因其价格实惠且品质稳定而受到欢迎。