羊肉串是哪个地方发明的

羊肉串起源于中东地区，历史可追溯至3000年前的波斯帝国。考古发现显示，古埃及人和美索不达米亚人已经开始用铁签串肉烤制。丝绸之路贸易将这种烹饪方式带入中国新疆地区，当地牧民将羊肉切成小块，用红柳枝串起，在炭火上烤制，形成了独特的风味。新疆的羊肉串采用传统香料腌制，炭火慢烤，外焦里嫩，成为当地标志性美食。

中国新疆地区的羊肉串制作工艺独具特色，选用草原羔羊肉，切成2-3厘米见方的小块，用洋葱、孜然、辣椒粉等调料腌制30分钟。烤制时使用果木炭火，每隔5分钟翻动一次，烤制15-20分钟。新疆羊肉串的长度约20厘米，直径1.5厘米，每串8-10块肉。这种烤制方法保留了羊肉的原汁原味，香辣可口，成为全国各地烧烤摊的热门选择。