新鲜咖啡豆保存需要冷冻吗

新鲜咖啡豆不需要冷冻保存。冷冻会导致咖啡豆吸收冰箱中的异味，影响风味。咖啡豆中的油脂在冷冻过程中会结晶，破坏细胞结构，解冻时加速风味流失。最佳保存方法是使用密封罐，放置在阴凉干燥处，避免阳光直射。咖啡豆烘焙后2周内风味最佳，建议购买小量多次，确保每次都能享用新鲜咖啡。咖啡豆释放二氧化碳，保存容器需有单向排气阀，防止胀罐。

咖啡豆保存环境温度应稳定在18-22摄氏度，湿度保持在60%以下。温度波动会导致咖啡豆表面凝结水汽，促进霉菌生长。专业咖啡师推荐使用陶瓷或玻璃密封罐，比金属或塑料容器更能保持风味。开封后的咖啡豆应在1个月内用完，长时间存放会丧失芳香物质。真空保存是另一种选择，能延长保鲜期3-4周，但需注意真空度不宜过高，以免压碎豆体。