冰块是热水冻还是冷水冻

冰块由冷水制作效果更好。冷水接近0°C时密度最大，降温均匀，结晶过程稳定。热水含有更多溶解气体，降温时气泡会影响冰块透明度。家用冰箱制冰时，冷水只需经历约3-4小时冻结过程，而热水因温差大反而需要5-6小时。冰块质量对比显示，冷水冻结的冰块硬度达到8-9级，热水冻结的只有6-7级，前者融化速度慢30%左右。

冰块形成原理与温度相关。热水降温到0°C前需要释放更多热量，约是冷水的2倍。冷水直接进入结晶阶段，分子排列紧密。实际测试表明，1升水制作冰块，冷水方法能产出完整冰块12-15块，热水方法常出现断裂或空心情况。冰块饮品店普遍采用预冷水制冰，确保冰块透明度高，无杂质，保持饮品温度时间延长15-20分钟。