蜂蜜一般几年就过期

蜂蜜确实会过期，但这个过程非常缓慢。纯天然蜂蜜含有低水分和高酸性环境，这些条件抑制了细菌生长。考古学家发现过3000多年前的蜂蜜，至今仍然可食用。蜂蜜的保质期取决于存储条件和纯度。未开封的蜂蜜在阴凉干燥处可保存数十年。开封后的蜂蜜若密封良好，也能保存2-3年。蜂蜜变色或结晶属于正常现象，不影响食用安全。

蜂蜜变质的主要原因是水分含量过高或污染。优质蜂蜜水分含量低于18%，能有效防止发酵。蜂蜜表面出现气泡、异味或发酵酸味表明已经变质。家庭自制的蜂蜜由于工艺限制，保质期通常只有1-2年。蜂蜜罐应避免使用金属容器，金属离子会加速变质。购买蜂蜜时选择信誉良好的品牌，确保其纯度和质量，能显著延长保存时间。