新鲜的果汁榨出来可以隔夜吗

新鲜榨出的果汁不建议隔夜饮用。榨汁后，果汁中的维生素和矿物质会迅速氧化流失，尤其是维生素C在接触空气后几小时内就开始分解。苹果汁放置4小时后，营养保留率下降约30%；橙汁在室温下放置6小时，抗氧化物质减少近一半。冰箱冷藏也只能延缓这个过程，无法完全阻止营养流失和细菌滋生。

隔夜果汁存在食品安全隐患。榨汁过程中，水果表面的细菌会进入果汁，在室温下繁殖速度惊人。研究表明，未经巴氏消毒的果汁在20°C环境中放置8小时，细菌数量可增加100倍。即使冷藏，某些耐寒细菌仍能缓慢生长，导致果汁变质，饮用后可能引发肠胃不适。新鲜果汁最好榨好后立即饮用，以确保营养和安全性。