黄豆泡多长时间能发芽

黄豆发芽需要8到12小时的浸泡时间。将黄豆放入清水中，水量需完全覆盖豆子。浸泡后，豆子会膨胀至原来的2倍大小。接着将水沥干，用湿纱布或厨房纸巾包裹，放置在避光处。每天浇水2-3次，保持湿润环境。温度控制在20-25摄氏度之间，3-4天后就能看到白色嫩芽冒出。

黄豆发芽的最佳时长是3天左右。第一天浸泡后，豆子开始吸水膨胀；第二天会生出小芽，长度约1毫米；第三天芽长可达3-5毫米，此时营养价值最高。发芽过程中，黄豆中的蛋白质会转化为氨基酸，矿物质含量增加2-3倍。发芽后的黄豆可以直接烹饪，或用于制作豆浆、芽菜沙拉等健康食品。