瓜子食用部位是种子还是果实

瓜子食用的部分是种子，不是果实。西瓜子、南瓜子和葵花籽都是植物的种子，由种皮、胚和胚乳组成。西瓜子来自西瓜的种子，南瓜子来自南瓜的种子，葵花籽则来自向日葵的种子。这些种子经过加工后成为我们常吃的零食，含有蛋白质、脂肪和多种维生素。

瓜子在植物学上属于瘦果，是果实的一种特殊类型。葵花籽实际上是瘦果，由子房发育而来，外果皮坚硬，内含一粒种子。南瓜子和西瓜子也是类似的瘦果结构。瓜子壳是果实的外壁，而可食用的部分是里面的种子。这种结构在植物界很常见，如草莓表面的小点也是瘦果。