百香果酒多久捞出来

百香果酒发酵20天后可以捞出果肉。发酵初期酒精浓度上升快，第7天糖分转化达70%，第14天酒精度稳定在12度左右。第15天果肉开始下沉，第18天底部沉淀明显，第20天上层液体澄清，果肉完全沉降。此时捞出果酒，酒体呈金黄色，带有浓郁果香，口感酸甜适中。家庭制作可用细网筛过滤，去除细小果肉残渣，确保酒体清澈。

百香果酒最佳饮用时间是捞出果肉后继续陈酿30天。第25天酒体口感圆润，第30天风味达到顶峰，果香与酒香完美融合。陈酿期间避免阳光直射，温度保持在18-22度环境。密封保存可延长保质期至12个月，冷藏后饮用风味更佳。建议小批量制作，3-6个月内饮用完毕，保持最佳口感。